iTunes备份文件恢复可以通过以下步骤完成：

1. 连接iPhone到电脑上，确保已经安装了最新版本的iTunes。然后启动iTunes，选择设备图标并单击恢复备份按钮。如果在设备中没有看到备份选项，请检查是否已关闭iTunes的备份功能。可以在iTunes的设置中检查并打开备份选项。

2. iTunes会提示用户选择备份文件，选择一个最新的备份文件并点击恢复按钮进行恢复操作。选择要恢复的文件，并确保没有错误操作发生中断的情况下继续完成整个恢复操作。整个过程完成后iTunes会将所有数据恢复到设备上。请注意备份文件的大小和恢复时间，这可能需要一些时间来完成。

另外，也可以通过以下步骤从iTunes备份文件中提取数据进行恢复：

在Finder中进入备份位置，然后在对应的设备备份中打开相应的文件夹。在备份文件夹中可以看到各种应用程序的数据文件，如照片、视频等文件可以直接提取出来进行恢复。如果需要恢复其他类型的数据，可以使用第三方软件来解析iTunes备份文件并提取其中的数据。但请注意，恢复数据的过程中需要注意避免误操作或误删除数据的情况，并且应该定期备份数据以防万一。如果对数据恢复不熟悉或者无法成功恢复数据，可以寻求专业技术人员的帮助或寻求第三方服务支持进行恢复操作。在此过程中务必谨慎处理数据恢复问题，避免不必要的损失和风险。请注意定期更新iTunes和操作系统以确保最佳兼容性并避免潜在问题。以上步骤适用于Windows和Mac操作系统。如果遇到问题，可以查阅官方文档或联系技术支持获取帮助。