【五谷都是什么】“五谷”是中国古代农业社会中对主要粮食作物的统称，虽然在不同历史时期，“五谷”的具体种类有所变化，但总体上指的是人们日常生活中最重要的五种粮食作物。了解“五谷”不仅有助于我们认识中国古代的农业结构，也能帮助我们在饮食中更好地搭配营养。
一、五谷的含义
“五谷”一词最早见于《诗经》《论语》等古籍，是古代农耕文明的重要象征。它不仅是农业生产的基础，也是中华文化中“丰衣足食”的象征。随着时代发展，“五谷”的具体内容也有所演变，但其核心意义始终未变。
二、五谷的具体内容（不同时期略有差异）
| 历史时期 | 五谷内容 |
| 先秦时期 | 稻、黍、稷、麦、菽 |
| 汉代以后 | 稻、黍、稷、麦、豆 |
| 现代说法 | 稻、黍、稷、麦、豆（部分地区也包括玉米、高粱） |
三、五谷详解
1. 稻
主要生长在南方水田，是中国人最常食用的主食之一。稻米富含碳水化合物，是能量的主要来源。
2. 黍
又称黄米，是一种耐旱作物，多用于制作粥或糕点。在古代，是北方重要的粮食作物。
3. 稷
即小米，又称糜子，是北方传统作物，营养价值高，易于消化。
4. 麦
包括小麦和大麦，主要用于制作面粉、面包、面条等，是北方地区的主要粮食。
5. 菽
即豆类，如大豆、绿豆、红豆等，富含蛋白质，是植物性蛋白的重要来源。
四、现代五谷的延伸
随着农业技术的发展和农作物品种的丰富，现代人所说的“五谷”有时也会包含其他作物，如：
- 玉米：广泛种植于中国各地，用途广泛。
- 高粱：耐旱性强，常用于酿酒或饲料。
- 红薯：富含膳食纤维，是重要的杂粮作物。
五、总结
“五谷”不仅是古代农业生产的代表，更是中华民族饮食文化的重要组成部分。了解五谷，不仅能让我们更清楚地认识我国的传统农业结构，还能帮助我们在日常生活中做出更合理的饮食选择。无论是在古代还是现代，“五谷”都承载着人们对丰收与生活的美好期望。